Mod de preparare:

Amestecă uleiul și untura într-un ceaun, adaugă carnea tăiată în bucăți mari și prăjește timp de 10–15 minute, amestecând des.

Adaugă condimentele, toarnă apă clocotită și fierbe timp de 1,5 ore. Adaugă legumele tăiate în bulion.

Fierbe încă 10 minute, adaugă sare și presară verdeața tocată. După 3 minute, ciorba este gata!

Sfaturi pentru o ciorbă gustoasă:

Prăjirea cărnii înainte de fierbere adaugă o aromă caramelizată și dă mai multă profunzime gustului – nu sări peste acest pas!

Adaugă legumele după ce carnea este bine fiartă, pentru ca acestea să rămână ușor ferme și să nu se zdrobească în zeamă.

Dacă preferi o notă mai proaspătă, poți adăuga la final și pătrunjel verde tocat, alături de mărar, și câteva picături de zeamă de lămâie pentru echilibru.