Într-un vas separat, se bat albușurile până devin tari.

Cu ajutorul unei linguri, se iau porții din amestecul de carne. Se dau prin albușurile bătute (eu iau porția de spumă și o aplic pe chifteluțe cu mâna). La final, se dau pe ambele părți prin chifla tocată, presându-le ușor.

Într-o tigaie, se încinge o cantitate mai mare de ulei (suficient pentru a acoperi fundul tigăii). Se așează porțiile de chifteluțe și se prăjesc pe ambele părți până devin aurii.

Eu prăjesc chifteluțele în două serii.

Chifteluțele gata prăjite se așează pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Se pun în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și se coc aproximativ 13-15 minute.