Fileul – dacă vrei ceva special
Aceasta este deja o variantă mai de lux, dar dacă o încerci o dată, îți va fi greu să te întorci la alte variante. Fileul este atât de fraged și moale încât aproape că nu trebuie bătut – pur și simplu se topește în gură. Singura problemă este că este destul de scump și felurile nu sunt prea mari, așa că este mai potrivit pentru ocazii speciale.

Scăfarlia – gustoasă, suculentă, sățioasă
Pentru cei care iubesc gusturile mai intense, scăfarlia este o alegere bună. Este un pic mai grasă, mai poroasă, dar tocmai din acest motiv este foarte greu de uscat. Un singur lucru la care trebuie să fii atent: înainte de prăjire, este bine să îndepărtezi zonele mai grase și membranele pentru a obține felii uniforme.

Gâtul – pentru adevărații gurmanzi
Dacă îți place gustul mai caracteristic al cărnii de porc, atunci gâtul (sau gâtul de porc) poate fi o alegere excelentă. Este mai suculent și mai gras, dar tocmai acest lucru este secretul: grăsimea se topește în timpul prăjirii și menține carnea fragedă și suculentă. Cine o gustă așa, va fi greu să mai revină la variantele mai uscate.