Mod de preparare:

1. Gălbenușurile se mixează cu jumătate din cantitatea de zahăr, adăugând treptat uleiul, sucul și coaja de lămâie, iar la final se încorporează făina amestecată cu praful de copt.

2. Albușurile se bat spumă tare cu un praf de sare și restul de zahăr, apoi se încorporează ușor în compoziția cu gălbenușuri, având grijă să nu se piardă volumul spumei.

3. Împărțim aluatul în două părți.

4. Într-una adăugăm extractul de vanilie, iar în cealaltă amestecăm cele două linguri de cacao cu puțin rom sau apă până obținem o consistență asemănătoare ciocolatei topite.

5. Tapetăm o formă de chec cu hârtie de copt și punem alternativ, cu o lingură mare, din compoziția cu vanilie și cea cu cacao, strat peste strat. La final, scuturăm ușor forma pentru a nivela compoziția.

6. Coacem în cuptor preîncălzit la 180°C timp de 30 de minute. Nu deschidem ușa cuptorului în primele 20 de minute. După 30 de minute, verificăm cu o scobitoare – dacă iese curată, prăjitura este gata.

7. După ce s-a răcit, eu am acoperit-o cu fondant (aveam fondant rămas și l-am folosit aici) și am decorat cu ciocolată albă rasă, dar se poate glazura cu ciocolată sau pur și simplu pudra cu zahăr.

Sfaturi utile:

 Coaja de lămâie proaspăt rasă adaugă un plus de prospețime – nu sări peste ea!

 Amestecă bine cacaua cu romul sau apa înainte de a o pune în aluat – astfel obții un strat marmorat uniform.

 Nu deschide ușa cuptorului în primele 20 de minute – aerul rece poate opri checul din crescut.