Pasul 1 – Pregătirea cartofilor
- Curăță cartofii și taie-i cuburi potrivite.
- Fierbe-i în apă cu sare timp de 10-12 minute, până devin ușor fragezi.
- Scurge-i bine și lasă-i deoparte.
Pasul 2 – Pregătirea spanacului
- Spală bine spanacul proaspăt.
- Încinge o tigaie mare cu puțin ulei de măsline.
- Adaugă usturoiul tocat și călește-l ușor.
- Pune spanacul și gătește-l până se înmoaie și scade în volum.
- Dacă folosești spanac congelat, decongelează-l și scurge-l bine înainte.
Pasul 3 – Combinarea ingredientelor
- Adaugă cartofii fierți peste spanac.
- Condimentează cu sare, piper și boia.
- Amestecă ușor pentru a nu zdrobi cartofii.
- Lasă totul la foc mic 2-3 minute pentru a se îmbina aromele.
Pasul 4 – Prepararea ouălor
- Fă patru mici spații în compoziția din tigaie.
- Sparge câte un ou în fiecare spațiu.
- Acoperă tigaia cu un capac.
- Gătește la foc mic până când albușurile se întăresc, iar gălbenușul rămâne ușor moale (sau după preferință).
Servire și Depozitare
Preparatul se servește cald, direct din tigaie, presărat cu pătrunjel proaspăt tocat. Poate fi însoțit de o salată verde, murături sau iaurt natural.
Se consumă ideal imediat după preparare, însă poate fi păstrat la frigider până la 24 de ore într-un recipient închis ermetic. La reîncălzire, este recomandat focul mic sau microundele.
Sfaturi
- Folosește cartofi care își păstrează forma la fierbere.
- Nu găti excesiv spanacul pentru a-și păstra culoarea și nutrienții.
- Adaugă ouăle doar la final pentru o textură perfectă.
- Poți ajusta consistența gălbenușului după preferință.
- Usturoiul trebuie călit ușor, fără a se arde.
