4. Capelină cu maioneză la cuptor

Ingrediente:

– 1 kg capelină
– 200 ml maioneză
– 200 g ceapă
– 25 ml ulei
– Sare, piper

Mod de preparare:

1. Marinează peștii cu sare, piper și suc de lămâie (opțional).
2. Pune ceapa rondele pe hârtie de copt.
3. Așază peștii și unge cu maioneză.
4. Coace 30 minute la 200°C.

5. Capelină în smântână la cuptor

Ingrediente:

– 1 kg capelină
– 4 cepe
– 120 ml smântână 20%

Mod de preparare:

1. Așază un strat de pește în tavă unsă.
2. Sărează, piperează, unge cu smântână.
3. Adaugă ceapă, apoi încă un strat de pește.
4. Toarnă smântâna rămasă.
5. Acoperă cu folie și coace 50 minute la 170°C.

6. Capelină în folie (super fragedă)

Ingrediente:

– 0,7 kg capelină
– 2 foi de dafin
– ½ lămâie

Mod de preparare:

1. Spală și curăță peștele.
2. Așază pe folie, condimentează, adaugă dafin și lămâie.
3. Închide bine folia.
4. Coace 30 minute la 200°C.
5. Pentru crustă, deschide folia și mai lasă 10 minute.

– Freacă peștele cu sare, condimente și lămâie înainte de coacere.
– Nu îl lăsa prea mult în cuptor – se usucă rapid.
– Pentru gust rafinat: mușcat, coriandru, cuișoare, piper aromat.
– Pentru crustă: deschide folia în ultimele minute.
– Pentru a elimina mirosul: ține peștele 15 minute în lapte.
– Servește cu sos de usturoi, smântână sau iaurt.
– Pentru aromă intensă: marinadă cu oțet balsamic + sos de soia + miere.
– Poți folosi și klear din ou pentru crustă crocantă.