Condimentați cu cimbru, sare, piper și adăugați 2 linguri de suc de roșii. Amestecați bine și puneți deoparte.
Pregătiți frunzele de varză:
Desfaceți varza în frunze mari, potrivite pentru rulat, și îndepărtați cotoarele și nervurile mai groase.
Formați sarmalele:
Luați o frunză de varză, puneți o porție de amestec de carne în centru și rulați frunza, împingând capetele spre interior.
Asamblați totul în tuci:
Pe fundul tuciului, puneți un strat de varză tocată mărunt și jumătate din afumătură.
Adăugați frunza de dafin, cimbru și piper pentru aromă.
Așezați sarmalele în straturi, presărând cimbru și piper între ele.
Deasupra așezați restul de afumătură și un strat de frunze de varză.
Gătire la cuptor:
Turnați apă în tuci cât să acopere sarmalele și puneți-le în cuptorul preîncălzit la foc mic.
Lăsați la gătit pentru aproximativ 4 ore, adăugând apă fierbinte când mai scade.
Finalizați cu suc de roșii:
Cu 30 de minute înainte de final, îndepărtați frunzele de varză de deasupra și turnați sucul de roșii.
Servire:
Sarmalele sunt gata de servit alături de mămăliguță caldă și ardei iute.

Poftă bună!