Mod de preparare

Fierb ouăle pentru umplutură până devin tari, apoi le trec prin apă rece ca să se decojească ușor. Într-un bol mare pun carnea tocată și adaug pâinea rasă, ceapa, pătrunjelul, oul și condimentele. Amestec până obțin o compoziție omogenă și ușor de modelat. Pe o hârtie de copt întind carnea într-un dreptunghi gros de aproximativ un deget, suficient cât să poată fi umplut.

Peste carne pun mai întâi feliile de cașcaval, apoi șunca, iar pe mijloc aliniez ouăle fierte unul lângă altul. Cu ajutorul hârtiei de copt rulez compoziția ca pe un rulou, sigilând bine marginile ca să nu se desfacă în timpul coacerii.

Într-o tigaie încing puțin ulei și rumenesc chifteaua pe toate părțile, ca să capete crustă. Adaug legumele tocate în tigaie, le întorc puțin în grăsime, apoi pun pasta de roșii. Transfer legumele și chifteaua într-o tavă adâncă, torn supa de vită și pregătesc pentru cuptor.

Pentru crusta crocantă amestec untul topit cu pesmetul și pătrunjelul, apoi întind uniform pe partea superioară a chiftelei. Preîncălzesc cuptorul la 180°C și coc aproximativ 30 de minute, până când crusta devine aurie, iar interiorul se gătește rămânând suculent.

Când este gata, o feliez atent, ca fiecare strat să se vadă frumos. Gustul și aspectul fac ca întreaga pregătire să merite fiecare clipă.