800 g prune (preferabil prune vinete sau altă varietate cărnoasă)

4 ardei capia roșii (circa 350-400 g)

jumătate de ardei iute mic (sau după gustul tău)

1 cap și jumătate de usturoi

1 lingură și jumătate zahăr

1 linguriță sare (sau după gust)

o linguriță rășită piper negru proaspăt măcinat

câțiva boboci de coriandru zdrobite (opțional, pentru un plus de aromă)

Spală prunele și scoate sâmburii, apoi taie-le pe jumătate. Curăță ardeii capia de semințe și codiță, apoi tăiați-i în bucăți mari.

Curăță usturoiul de coajă și taie ardeiul iute în bucățele mici (poți pune mai mult sau mai puțin, după cât de picant îți place).

Trece prin mașina de tocat prunele, ardeii roșii, ardeiul iute și usturoiul, folosind sita cea mai fină pentru a obține o pastă omogenă și fină.

Toarnă compoziția într-o cratiță cu fund gros, adaugă zahărul, sarea, piperul negru măcinat și, dacă vrei, coriandrușii zdrobite. Amestecă bine.

Pune cratița pe foc mediu și, odată ce sosul începe să clocotească ușor, lasă-l să fiarbă încet timp de 15-18 minute, amestecând din când în când ca să nu se lipească de fund. Sosul se va îngroșa și va căpăta o consistență cremoasă

Umple borcănașe mici curate cu sosul fierbinte , închide-le bine cu capace sterilizate și lasă-le să se răcească. Păstrează-le la frigider, unde se vor menține câteva luni.