Puține rețete sunt mai gustoase decât turtele calde, rumenite în tigaie, umplute cu brânză și ceapă verde. Sunt perfecte pentru micul dejun, gustare sau o cină rapidă.
Ingrediente pentru aluat:
* 500 g făină
* 300 ml apă călduță
* 7 g drojdie uscată
* 1 linguriță zahăr
* 1 linguriță sare
* 2 linguri ulei
Pentru umplutură:
* 300 g brânză de vaci bine scursă
* 1 legătură ceapă verde
* un praf de sare
Pentru prăjit:
* 2-3 linguri ulei
Mod de preparare:
1. Pregătirea aluatului
Într-un bol mare, amestecă apa călduță cu zahărul și drojdia. Lasă 5-10 minute. Adaugă făina, sarea și uleiul, apoi frământă până obții un aluat elastic și neted.
2. Dospirea
Acoperă bolul și lasă aluatul la dospit aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.
3. Pregătirea umpluturii
Amestecă brânza de vaci cu ceapa verde tocată mărunt și un praf de sare.
4. Formarea turtelor
Împarte aluatul în 4-6 bucăți egale. Întinde fiecare bucată, pune umplutură în centru, adună marginile și sigilează bine. Întinde ușor fiecare turtă cu sucitorul.
5. Coacerea în tigaie
Încinge o tigaie și unge-o cu puțin ulei. Coace turtele la foc mediu câte 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și frumos rumenite.
6. Servirea
Servește-le calde, simple sau alături de iaurt, sana ori un pahar de lapte bătut.
Poftă bună! 
