Nu există nimic asemănător cu o scone proaspăt coaptă. Crocant și auriu la exterior, fraged și fulgios la interior, cu o aromă bogată, untoasă, care se asortează perfect cu o ceașcă de ceai sau cafea. Aceste scones clasice sunt simplu de făcut, necesitând doar o mână de capse de cămară și timp minim de practică. Fie ca le savurezi simple, cu un frotiu de dulceata si crema coagulata, sau impanzite cu fructe uscate si chipsuri de ciocolata, aceasta reteta este punctul de plecare perfect pentru perfectiunea scone.

Secretul pentru scones mari este manipularea aluatului cât mai puțin posibil. Untul rece, o atingere ușoară și un cuptor fierbinte sunt tot ce aveți nevoie pentru a crea scones înalte, fragede și imposibil de fulgi.

De ce îți va plăcea această rețetă

• Doar 7 ingrediente simple

• Gata în mai puțin de 30 de minute

• Untos, fulgios și fraged

• Perfect pentru micul dejun, brunch sau ceaiul de după-amiază

• Ușor personalizabil cu suplimente

• Congelator-friendly pentru comoditate make-ahead

Scones clasice

Timp de pregătire: 10 minute | Timp de coacere: 12-15 minute | Timp total: Aproximativ 25 de minute
Randament: 8 scones

Ingrediente

• 2 căni de făină universală

• ¼ cană zahăr granulat

• 1 lingura praf de copt

• ¼ linguriță sare

• ½ cană unt rece nesărat, tăiat în cuburi mici

• ¾ cană lapte (sau smântână groasă)

• 1 ou mare

Instrucțiuni

1. Preîncălziți și pregătiți:
Preîncălziți cuptorul la 400°F (200°C). Tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament sau un covor de copt din silicon.

2. Amestecați ingredientele uscate:
Într-un castron mare, amestecați făina, zahărul, praful de copt și sarea până se combină bine.

3. Tăiați untul:
Adauga cuburile de unt rece in amestecul de faina. Folosind un tăietor de patiserie, două furculițe sau vârful degetelor, tăiați untul în făină până când amestecul seamănă cu firimiturile grosiere cu bucăți de unt de mărimea unui bob de mazăre. Untul trebuie să rămână rece—, nu lăsați-l să se înmoaie.

4. Combinați ingredientele umede:
Într-un castron mic, amestecați laptele (sau smântâna groasă) și oul până se amestecă bine.

5. Aduceți aluatul împreună:
Turnați ingredientele umede în ingredientele uscate și amestecați cu o furculiță sau o spatulă doar până când aluatul se unește. Nu amestecați prea mult. Aluatul trebuie să fie zdruncinat și ușor lipicios.

6. Modelează aluatul:
Se intoarce aluatul pe o suprafata usor infainata. Aduceți-l ușor împreună cu mâinile, apoi bateți-l într-un cerc gros de aproximativ ¾ inci. Evitați frământarea sau suprasolicitarea aluatului.

7. Tăiați scones:
Utilizați un cuțit ascuțit sau o racletă de bancă pentru a tăia cercul în 8 pene (ca o pizza). Alternativ, utilizați un tăietor rotund de biscuiți pentru scones rotunde tradiționale. Puneți scones pe foaia de copt pregătită, distanțându-le la aproximativ 2 inci una de cealaltă.

8. Glazura optionala:
Pentru un blat auriu, stralucitor, ungeti blaturile scones-urilor cu putin lapte in plus sau cu o spalare de oua (1 ou batut cu 1 lingura apa).

9. Coace:
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 12 până la 15 minute, sau până când scones sunt maro auriu deasupra și o scobitoare introdusă în centru iese curată.

10. Răciți și serviți:
Transferați scones-urile într-un grătar pentru a se răci ușor. Serviți cald sau la temperatura camerei cu unt, gem, smântână coagulată sau caș de lămâie.