Ingrediente:
20 g drojdie proaspătă
250 ml apă călduță
1/2 linguriță zahăr
2 linguri făină (pentru maia)
450 g făină
1 linguriță sare
100 ml ulei de măsline

Pentru topping:
2 căței de usturoi
2-3 linguri ulei de măsline
Busuioc verde tocat
Pătrunjel tocat
150–200 g mozzarella rasă
80–100 g măsline negre feliate

Mod de preparare:

Amestecăm drojdia cu apa călduță, zahărul și 2 linguri de făină. Lăsăm 10 minute până devine spumoasă.

Adăugăm făina și sarea, apoi frământăm până obținem un aluat moale și elastic. Încorporăm treptat uleiul de măsline și mai frământăm puțin. Acoperim și lăsăm la dospit 30 de minute într-un loc cald.

Întindem aluatul într-o foaie rotundă și crestăm pătrate mici, fără a tăia complet până la bază, astfel încât bucățile să rămână unite.

Amestecăm uleiul de măsline cu usturoiul zdrobit, busuiocul și pătrunjelul, apoi distribuim amestecul printre crestături. Presărăm mozzarella și măslinele feliate deasupra, inclusiv între bucățile de aluat.

Coacem la 180°C aproximativ 20 de minute, până devine aurie și brânza este gratinată.

Se servește caldă, rupând bucățile direct din pâine.

Savurați cu poftă! Poftă bună