Această prăjitură stratificată este un desert festiv cu adevărat special, ideal pentru ocazii importante sau pentru momentele în care vrei să impresionezi. Combinația dintre blaturile cremoase de brânză, crema fină de ciocolată, jeleul răcoritor de portocale și glazura dulce face ca fiecare îmbucătură să fie un adevărat răsfăț. Textura ușor umedă a blatului, echilibrată de pișcoturile moi și jeleul delicat, transformă acest desert într-o armonie perfectă.

Chiar dacă sunt mai mulți pași de urmat, fiecare etapă contribuie la un rezultat spectaculos, atât vizual cât și gustativ. Este important să respecți timpii de răcire și să ai răbdare la asamblare – vei fi răsplătit cu o prăjitură care arată minunat în secțiune și se taie perfect. Cu puțină organizare, vei obține un desert demn de vitrina unei cofetării.

Ingrediente pentru blatul de brânză:

• 1 kg brânză cremoasă (nesărată, la cutie)
• 350 g zahăr tos sau 400 g zahăr pudră
• 10 ouă
• 2 budinci de smântână (fără zahăr)
• 200 g margarină/unt
• 1 și ½ linguriță praf de copt

Se separă albușurile de gălbenușuri. Margarina se mixează cu zahărul până devine pufoasă, apoi se adaugă treptat gălbenușurile, brânza amestecată cu budinca și praful de copt.

Albușurile se bat spumă și se încorporează ușor în compoziția de brânză. Se toarnă în două tăvi tapetate cu hârtie de copt și se coace fiecare blat aproximativ 40 de minute la 180°C. Se lasă la răcit complet, apoi se dau la frigider pentru cel puțin 3 ore.