Ingrediente
- 700 g făină albă (tip 650 pentru rezultate optime)
- 450 ml apă călduță
- 10 g drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
- 2 linguri ulei de măsline sau ulei vegetal
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță și jumătate sare
Instrucțiuni
- Activarea drojdiei: Într-un bol mic, amestecă apa călduță cu zahărul și drojdia. Lasă 5–10 minute până devine spumoasă.
- Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, adaugă făina și sarea. Fă o adâncitură la mijloc și toarnă drojdia activată și uleiul.
- Frământarea: Amestecă inițial cu o lingură, apoi frământă manual 8–10 minute sau la mixer 5–6 minute, până obții un aluat elastic și nelipicios.
- Dospirea: Acoperă bolul cu folie alimentară sau prosop și lasă la dospit 60–90 minute, până își dublează volumul.
- Modelarea: Pentru pâine, formează o bilă sau pune în tavă. Pentru pizza, împarte aluatul în 2–3 bucăți și întinde după preferință.
- Coacerea:
- Pâine: 180–190°C timp de 35–40 minute.
- Pizza: 220–240°C timp de 12–15 minute.
Servire și Depozitare
Pâinea se lasă la răcit complet înainte de feliere pentru a păstra textura aerată. Se păstrează în prosop textil sau pungă de hârtie până la 2 zile.
Aluatul crud poate fi păstrat la frigider până la 48 de ore, bine acoperit. De asemenea, poate fi congelat până la 2 luni.
Sfaturi pentru un Aluat Extra Pufos
