Despre rețetă

Rețeta străbunicii pe care o vom reda aici este o tocăniță simplă cu legume și carne, îmbogățită cu un sos aromat — un preparat pe care l-am denumit „Tocăniță de casă cu aromă de străbunică”. Esența constă în combinația de legume de sezon, o bază bine călită și o fierbere blândă care leagă aromele.

Ingrediente

Pentru 4–6 porții:

• 600–800 g carne (vită, porc sau pui — după preferință), tăiată în cuburi
• 3 linguri ulei (sau 2 linguri untură pentru aromă tradițională)
• 2 cepe mari, tocate fin
• 3 căței de usturoi, zdrobiți
• 3 morcovi, tăiați rondele
• 2 cartofi medii, tăiați cuburi (opțional)
• 1 ardei gras, tăiat fâșii
• 2 roșii coapte (sau 1 cutie roșii în bulion, 400 g)
• 2 linguri pastă de roșii (opțional pentru culoare)
• 200–300 ml supă de pui/legume sau apă
• 1 frunză de dafin, 1 crenguță cimbru (opțional)
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt pentru servire

Instrucțiuni