Pasul 4:

Transferă amestecul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Nivelează bine cu spatula sau cu mâna umedă. Alege o formă dreptunghiulară – pentru că urmează partea distractivă: tăiatul în cubulețe! Acoperă tava și dă la frigider minim 3 ore, să se întărească frumos și să capete forma clasică de bajadera.

Pasul 5:
Pentru o glazură opțională, topește ciocolata neagră la bain-marie și unge cu pensula cuburile de bajadera direct în tavă. Presară peste nuci întregi sau fulgi de cocos după pofta inimii și lasă încă 30 de minute la rece.

Pasul 6:
Acum e momentul când tunelul aromelor se deschide larg: scoate bajadera, taie cu un cuțit bine ascuțit în pătrățele egale și pregătește-ți farfuria cu un zâmbet larg. Gustă un cub și vei simți cum *fiecare gust este special*, iar textura fină, oarecum crocantă, se topește ca un sărut dulce pe limbă.

Variante și sfaturi
Înlocuiește nucile cu semințe de dovleac sau floarea-soarelui pentru o textură mai crocantă și o aromă inedită.
Folosește sirop de arțar sau melasă în loc de zahăr brun pentru a obține un gust mai caramelizat.
Adaugă scorțișoară sau cardamom în compoziția lichidă pentru o notă exotică și parfum intens.
Poți înmuia stafidele în rom sau lichior de cafea pentru un plus de savoare (dacă nu ții post strict).
Folosește lapte de migdale pentru un gust mai delicat și o textură mai cremoasă a cremei.
Dacă preferi textura mai densă, adaugă câteva linguri de unt de arahide sau tahini în amestecul lichid.
Cum îmi place să servesc acest preparat
Mie îmi place să îl scot din frigider cu cel puțin 20 de minute înainte de servire, să-și dezvăluie toate aromele. Vara îl combin perfect cu o limonadă rece sau ceai de fructe roșii, iar iarna, cu un pahar de lapte vegetal cald și scorțișoară presărată deasupra – un moment cozy fără egal. E ideal și pentru mesele festive, unde toți se vor îndrăgosti de combinația de nuci, cacao și stafide, fără să își dea seama că e o variantă de post!