1. Opărește spanacul, scurge-l foarte bine și toacă-l.
2. Călește ceapa până se înmoaie și las-o să se răcească.
3. Amestecă spanacul cu ceapa, brânza, 3 ouă, sare și piper.
4. Unge tava cu ulei și așază jumătate din foile de plăcintă, ungând fiecare foaie cu puțin ulei.
5. Pune umplutura și acoperă cu restul foilor.
6. Unge deasupra cu ultimul ou bătut.
7. Coace la 180°C timp de 40-45 de minute, până când plăcinta devine frumos rumenită.
8. Las-o 10 minute înainte de porționare.

⸻

3. Ciorbă de spanac

Ingrediente:

* 600 g spanac
* 1 ceapă
* 1 morcov
* 1 rădăcină de pătrunjel
* 1 cartof mare
* 1 roșie sau 2 linguri bulion
* 1 ou
* 2 linguri oțet
* 2 linguri ulei
* sare
* leuștean (opțional)

Mod de preparare:

1. Călește ceapa în ulei.
2. Adaugă morcovul și rădăcina de pătrunjel tocate mărunt.
3. Pune cartoful cubulețe și completează cu aproximativ 2 litri de apă.
4. Fierbe până când legumele sunt aproape pătrunse.
5. Adaugă roșia sau bulionul și spanacul tocat.
6. Mai fierbe 5-7 minute.
7. Bate oul și toarnă-l în fir subțire în ciorba care clocotește, amestecând ușor.
8. Potrivește gustul cu sare și oțet, apoi adaugă leușteanul înainte de servire.