Mod de preparare:

1. Spală toate legumele. Curăță ceapa și morcovii, apoi taie ceapa și ardeii cubulețe, iar morcovii îi dai pe răzătoarea mare.
2. Pasează sau dă roșiile prin mașina de roșii pentru a obține sucul de roșii.
3. Într-o cratiță mare încinge uleiul și călește ceapa 5-7 minute, până devine sticloasă.
4. Adaugă morcovii și gătește încă 10 minute, amestecând din când în când.
5. Pune ardeii și lasă-i să se înmoaie aproximativ 10 minute.
6. Toarnă sucul de roșii, adaugă sarea, piperul, foile de dafin și boabele de piper. Fierbe la foc mic 20-25 de minute.
7. Spală bine orezul și adaugă-l în tocană. Fierbe încă 15-20 de minute, amestecând des, până când orezul este aproape gătit.
8. Îndepărtează foile de dafin și pune tocană fierbinte în borcane sterilizate, lăsând aproximativ 1 cm până la margine.
9. Închide bine borcanele și sterilizează-le timp de 60 de minute din momentul în care apa începe să fiarbă.
10. Lasă borcanele să se răcească lent, acoperite cu o pătură, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.

Poftă bună!