1. Spală dovleceii și taie-i în bastonașe sau felii mai groase. Presară puțină sare și lasă-i 10-15 minute, apoi tamponează-i cu șervețele de hârtie.
2. Bate ouăle într-un bol.
3. În alt bol amestecă pesmetul, parmezanul ras, usturoiul, oregano, sare și piper.
4. Trece fiecare bucată de dovlecel prin ou, apoi prin amestecul de pesmet și parmezan, apăsând ușor pentru ca crusta să adere bine.
5. Așază dovleceii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, unsă ușor cu ulei de măsline. Lasă puțin spațiu între bucăți.
6. Coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 25-30 de minute, întorcând dovleceii la jumătatea timpului, până când devin aurii și crocanți.
7. Servește-i fierbinți, simpli sau alături de un sos de iaurt cu usturoi ori sos de roșii.

Poftă bună!