1. Pune cele 150 g de zahăr într-o cratiță și topește-l la foc mic până capătă o culoare aurie. Toarnă imediat caramelul în forma de copt și rotește vasul astfel încât să acopere uniform fundul și o parte din pereți. Lasă să se răcească.
2. Bate ouăle împreună cu cele 200 g de zahăr, zahărul vanilat și praful de sare, fără să le spumezi excesiv.
3. Încălzește laptele până devine călduț (nu îl fierbe), apoi toarnă-l treptat peste amestecul de ouă, amestecând continuu.
4. Strecoară compoziția printr-o sită fină și toarn-o în forma caramelizată.
5. Așază forma într-o tavă cu apă fierbinte și coace la 160°C, aproximativ 60–75 de minute, până când crema este închegată, dar încă ușor tremurată în centru.
6. Lasă desertul să se răcească complet, apoi pune-l la frigider pentru cel puțin 4 ore, de preferat peste noapte.
7. Treci ușor cu un cuțit pe marginea formei și răstoarnă crema pe un platou, astfel încât sosul de caramel să se scurgă peste desert.

Poftă bună!