Pasul 1:
Spală bine cireșele și îndepărtează codițele. Poți lăsa sâmburii pentru un gust mai intens.
Pasul 2:
Sterilizează borcanele și capacele prin fierbere sau în cuptor.
Pasul 3:
Așază cireșele în borcane, fără să le înghesui excesiv.
Pasul 4:
Pune apa la fiert. Adaugă sucul de lămâie, batonul de scorțișoară și cuișoarele. Lasă să fiarbă 2-3 minute.
Pasul 5:
Toarnă lichidul fierbinte peste cireșe, lăsând aproximativ 1 cm spațiu până la marginea borcanului.
Pasul 6:
Închide bine borcanele și așază-le într-o oală cu un prosop pe fund. Completează cu apă până la 3/4 din înălțimea borcanelor.
Pasul 7:
Fierbe la bain-marie timp de 25-30 de minute din momentul în care apa începe să clocotească.
Pasul 8:
Scoate borcanele, întoarce-le cu capacul în jos pentru 5 minute, apoi lasă-le să se răcească lent, acoperite cu o pătură.

 Rezultat: un compot de cireșe natural, parfumat și delicios, ideal pentru zilele reci sau ca desert răcoritor în orice anotimp.