1. Amestecă făina cu zahărul pudră și sarea. Adaugă untul rece și frământă până obții un aluat nisipos.
2. Încorporează oul și vanilia, apoi frământă rapid până se leagă aluatul. Învelește-l în folie alimentară și lasă-l la frigider 30 de minute.
3. Întinde aluatul și așază-l într-o formă de tartă (26–28 cm). Înțeapă baza cu furculița.
4. Spală caisele, scoate sâmburii și taie-le în jumătăți sau felii.
5. Bate ouăle cu zahărul și zahărul vanilat, apoi adaugă smântâna și amidonul. Amestecă până obții o compoziție omogenă.
6. Toarnă crema peste aluat și așază caisele deasupra, cu partea tăiată în sus.
7. Coace tarta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40–45 de minute, până când crema este închegată și marginile sunt rumenite.
8. Las-o să se răcească complet, apoi presară zahăr pudră înainte de servire.

Poftă bună!