Pasul 1: Spală bine caisele, taie-le în jumătăți și îndepărtează sâmburii.

Pasul 2: Pune caisele într-o oală mare, adaugă apa și fierbe la foc mediu 20–25 de minute, până când fructele sunt foarte moi.

Pasul 3: Pasează compoziția cu un blender, apoi trece-o printr-o sită fină dacă dorești un nectar mai fin.

Pasul 4: Adaugă zeama de lămâie și amestecă bine.

Pasul 5: Pune nectarul din nou pe foc și lasă-l să dea în clocot 5–10 minute, amestecând ocazional.

Pasul 6: Toarnă fierbinte în sticle sau borcane sterilizate și închide-le imediat cu capace.

Pasul 7: Întoarce recipientele cu capacul în jos pentru 5 minute, apoi învelește-le într-o pătură și lasă-le să se răcească lent până a doua zi.

Se păstrează într-un loc răcoros și întunecos. Înainte de servire, agită ușor sticla, deoarece pulpa naturală se poate depune.

Poftă bună