1. Mărunțește biscuiții și amestecă-i cu untul topit până obții o compoziție omogenă.
2. Pune amestecul într-o formă de tartă sau una cu pereți detașabili (22–24 cm) și presează bine pentru a forma blatul. Dă la frigider 20–30 de minute.
3. Hidratează gelatina în apa rece timp de 10 minute, apoi încălzește-o ușor până se dizolvă complet, fără să fiarbă.
4. Bate smântâna pentru frișcă până devine fermă.
5. Într-un bol separat, amestecă brânza de vaci cu zahărul pudră, sucul și coaja rasă de lămâie.
6. Încorporează gelatina dizolvată în crema de brânză, amestecând continuu.
7. Adaugă frișca bătută și omogenizează ușor cu o spatulă.
8. Toarnă crema peste blatul răcit și nivelează suprafața.
9. Lasă tarta la frigider cel puțin 4 ore, de preferat peste noapte.
10. Decorează cu coajă rasă de lămâie sau felii subțiri de lămâie înainte de servire.

Poftă bună!