1. Amestecă gălbenușurile cu zahărul până când compoziția devine deschisă la culoare.
2. Adaugă amidonul și omogenizează bine, fără cocoloașe.
3. Toarnă treptat sucul de lămâie, amestecând continuu, apoi adaugă coaja rasă.
4. Pune compoziția într-o cratiță cu fund gros și fierbe la foc mic, amestecând permanent.
5. Când crema începe să se îngroașe, ia vasul de pe foc și încorporează untul, amestecând până se topește complet.
6. Lasă crema să se răcească, apoi acoper-o cu folie alimentară aplicată direct pe suprafața cremei pentru a preveni formarea crustei.
7. Păstrează la frigider cel puțin 2 ore înainte de utilizare.

Este ideală pentru umplerea tartelor, eclerelor, prăjiturilor, ruladelor sau poate fi savurată simplă, alături de biscuiți.

Poftă bună!