1. Spală roșiile, crestează-le ușor și opărește-le 1–2 minute. Curăță-le de coajă și pasează-le sau dă-le prin sită.
2. Toacă mărunt ceapa și rade morcovul. Călește-le în ulei 5–6 minute, la foc potrivit.
3. Adaugă piureul de roșii și lasă să fiarbă împreună aproximativ 10 minute.
4. Toarnă apa fierbinte și adaugă orezul spălat bine.
5. Fierbe 15–20 de minute, până când orezul este fraged.
6. Pune usturoiul zdrobit, potrivește gustul cu sare și piper și mai lasă supa să dea câteva clocote.
7. Oprește focul și presară pătrunjel verde tocat.

Se servește caldă, alături de pâine proaspătă sau ardei iute, după preferință.

Poftă bună!