1. Curăță fasolea verde, spal-o și fierbe-o 8-10 minute în apă cu puțină sare. Scurge-o și las-o deoparte.
2. Într-o tigaie sau cratiță încăpătoare încinge uleiul și călește ceapa tocată până devine sticloasă.
3. Adaugă usturoiul mărunțit și gătește încă 30 de secunde.
4. Pune roșiile tocate, zahărul, busuiocul și oregano. Fierbe sosul 10-15 minute, până se îngroașă ușor.
5. Adaugă fasolea verde și amestecă bine, astfel încât să fie acoperită de sos.
6. Lasă preparatul să fiarbă la foc mic încă 10-15 minute, pentru ca aromele să se îmbine.
7. Potrivește de sare și piper, apoi presară pătrunjelul verde tocat înainte de servire.
